Japanese Fusion Kitchen
ברוכים הבאים
לקמדו קיצ'ן
קמדו קיצ'ן -
מסעדת ראמן בפרדס חנה
"בשנת 2020 הקמתי את קמדו קיצ'ן. משמעות המילה "קמדו" היא תנור עצים יפני מסורתי המיועד ספציפית לבישול אורז. השם מייצג את הקונספט של צורת הבישול. בישול אורז בתנור קמדו דורש זמן, מחשבה, וטיפול מסור : איסוף עצים, יצירה של חום מסוים ושמירה על טמפטורה אחידה. אני מאמין שהתהליך שבו מכינים ומבשלים אוכל, הינו חשוב להפקת הטעם. כאשר אנחנו אוכלים אוכל שהוכן בהקפדה ובמסירות, אנחנו מזינים את הגוף ב"משהו" שהוא מעבר לאוכל הגולמי. אני רוצה שאנשים יטעמו גם את האהבה ותשומת הלב שאני שם באוכל.
אני מקווה שקמדו קיצ'ן יספק לכם אוכל טעים, בריא ומזין, פיסית ורוחנית ותוך כדי כך ימשיך לחבר בין אנשים, תרבויות ושפות."
השף- סאסאן
אנחנו כאן גם בשביל אירועים מיוחדים
לקוחות מספרים
דורג 5 מתוך 5
״אמלק: ראמן נהדר, גיוזות מושלמות, והפייבוריט - שניצל טופו בבאן - איצ'יבאן! סאסאן ומאיה יוצרים אווירה של ראמניה יפנית כמו ביפן שנכנסים מוצאים זוג שכל חייו הם עסק האוכל הקטן והמושלם שלהם.מלא באהבה אווירה ביתית. הם לקחו את אווירת ה"דוכן ראמן על הנהר" מפוקוקאה והכניסו אותו אין דור. הצוות של היפנים במטבח כמובן תורם רבות לאווירה זו! התפריט המצומצם והלא מתאמץ נותן תחושת מצויינות של - כאן עושים מעט וכל מנה היא מנה ששוב לטעום. והחלק הטוב ביותר הוא שכל מנה גם לא מאכזבת! כל מנה מתחרה הבאה בתור החל מהחמוצים דרך הגיוזה והבאן ועד גולת הכותרת - הראמן. והבונוס? כמעט הכל טבעוני!
הכי קרוב ליפן שהייתי מאז הקורונה...״
הכי קרוב ליפן שהייתי מאז הקורונה...״
עדן וורטמן
"סאסאן עשה לנו את הקייטרינג לחתונה ואנחנו ממש ממליצים עליו! אהבנו מאוד לעבוד איתו, כולם אהבו את האוכל ובקושי שמו לב שהכל היה טבעוני- מה שהיו לנו ממש חשוב. סאסאן תמיד הקשיב לבקשות שלנו והתאים לנו את התפריט באופן אישי. בנוסף הצוות שהביא איתו היו סופר חמודים! תודה רבה על הכל!"
דפנה בר-אל
הקודם
הבא
דורג 5 מתוך 5
"אני בהחלט ממליצה על קמדו קיצ'ן! היתה לנו חוויה נהדרת מהתחלה ועד הסוף- האוכל היה טעים, מגוון ועשיר. השירות היה מעולה- מאיה וסאסאן היו שירותיים ונחמדים לאורך כל הדרך, תיד מוכנים לייעץ ולעזור. אירחנו אירוע ל50 איש, וכל האורחים בלי יוצא מן הכלל היו מרוצים מהאוכל. לגמרי נזמין מהם שוב!"
ליאל ברי
דורג 5 מתוך 5
"אני ומשפחתי החלטנו לנסות את סדנת הסושי של סאסאן ומאיה. הייתי בהרבה סדנאות שקשורות לבישול בעבר וזו לגמרי היתה הסדנה הכי טובה עד כה! הסדנה התקיימה בביתם הנעים והמזמין של סאסאן ומאיה, והם קיבלו אותנו בחום וחיוך. האוכל היה טעים באופן יוצא דופן וטרי! למדנו איך להכין את האורז כמו שצריך וגם להכין רולים טעימים!
למדנו גם איך להכין את המרכיבים לסושי (למשל, איך להכין בטטה טמפורה בצורה מושלמת). בסוף הסדנה, קיבלנו סלט ומרק שסאסאן הכין עבורנו שהיו ממש טעימים! ההסברים המדויקים של סאסאן והאהבה שלו לאוכל השאירו עלינו רושם רב.
מידי פעם סאסאן גם סיפר סיפורים על המסע האישי שלו ומה מסתתר מאחורי מאכלים יפניים מסוימים. אפשר באמת להרגיש שסאסאן בחור מיוחד! אני יכולה להגיד עם יד על הלב שהחוויה הזו תישאר איתנו לתמיד!"
למדנו גם איך להכין את המרכיבים לסושי (למשל, איך להכין בטטה טמפורה בצורה מושלמת). בסוף הסדנה, קיבלנו סלט ומרק שסאסאן הכין עבורנו שהיו ממש טעימים! ההסברים המדויקים של סאסאן והאהבה שלו לאוכל השאירו עלינו רושם רב.
מידי פעם סאסאן גם סיפר סיפורים על המסע האישי שלו ומה מסתתר מאחורי מאכלים יפניים מסוימים. אפשר באמת להרגיש שסאסאן בחור מיוחד! אני יכולה להגיד עם יד על הלב שהחוויה הזו תישאר איתנו לתמיד!"
אלה ארונוב